В ACADEMIA BAR SHUVALOFF вы можете попробовать необычные завтраки, приготовленные по эксклюзивному меню, которое доступно только в нашем бутик-ресторане. Это не просто еда — это формат утренней встречи, вдохновлённый атмосферой прошлого. На вашем столе — яйца всмятку с черной или красной икрой, паштет из печени индейки с солодовым хлебом, бульон из утки с белыми грибами и сливочное масло с черным трюфелем. Адепт тонких подач бренд-шеф Илья Харченко добавил на карту города важный адрес утренних встреч, разработав особенные «Графские завтраки» для самого запоминающегося начала дня.

Необычные завтраки в Санкт-Петербурге подают в уникальном пространстве. Бутик-ресторан расположен в историческом особняке на Моховой. Здесь с XIX века жили представители известного рода Шуваловых: граф Андрей Шувалов, его дочь Елизавета Воронцова-Дашкова и их потомки. Сердцем ресторана является зал бар - бывший кабинет графа Андрея Шувалова. Здесь сохранилась арка с мраморными колоннами, потолочный плафон с кессонами и розетками, а также атмосфера эпохи — когда роскошь была частью жизни, а завтрак — началом величия. Здесь каждый гость чувствует себя частью истории.

Красивые графские завтраки в Санкт-Петербурге — достопамятный ритуал повседневной жизни дворян XIX — начала XX века. Трапезы обладали своим этикетом, отражающим статус хозяина дома и гостей. Поэтому и команда ACADEMIA BAR SHUVALOFF не просто воссоздает традицию той эпохи, а продолжает ее в современном прочтении, с вниманием к деталям и уважением к прошлому. Сервировка здесь выступает как неотъемлемая часть гастрономического ритуала. Креманки, фарфоровые чайные пары, искусные рюмки для яиц, ажурные подносы, молочник с витыми ручками, узорчатые щипцы, столовое серебро: что-то было найдено прямо в стенах особняка во время реставрации; что-то бережно привезено из европейских антикварных магазинов или закрытых шоурумов. Каждому гостю при заказе достанется свое накрытие — посуда не повторяется, а каждый предмет – единственный в своем роде.