Новая глава, вдохновлённая аристократическими традициями, когда по утрам дворянские семьи собирались за большим столом, вели неспешные беседы и наслаждались вкусом жизни.

Графские завтраки
в ACADEMIA BAR SHUVALOFF

воссоздаём атмосферу эпохи IXX века

Для этого мы по крупицам собирали винтажную посуду: что-то было найдено прямо в стенах особняка во время реставрации, словно само прошлое решило вернуться; что-то мы бережно привезли из Европы или отыскали в закрытых шоу-румах.

Таким образом каждому гостю достанется своя сервировка при подаче завтрака — потому что посуда не повторяется. Каждый предмет уникален.

Это не подача —
это настоящий ритуал.

Завтрак Графини

Яйца всмятку съ красною икрою
Каша пшённая съ вареньемъ вишнёвымъ
Четырѣ блинка съ лососемъ слабосолёнымъ
Бриошь, съ масломъ сливочнымъ и вареньемъ яблочнымъ
Оливы, каперцы да помидоры свѣжiя
Рiе изъ тунца
Йогуртъ греческiй съ ягодами
Кремъ шоколадный со ягодами свѣжими;
Сокъ апельсиновый
Чай чёрный съ лимономъ да финикомъ
Бокалъ кремана

Завтрак Графа

Яйца всмятку съ икрою чёрною
Бульонъ утинный съ грибами бѣлыми
Паштетъ изъ индюшиной печени съ лукомъ обжареннымъ и хлѣбомъ солодовымъ
Бриошь, пастрами и масло сливочное, съ трюфелемъ чёрнымъ
Огурцы свѣжiя съ соусомъ изъ икры щучьей
Окорокъ Тамбовскiй съ лечо
Сырники классическiя съ сметаною да ягодами сезонными
Пирогъ яблочный
Круассанъ съ вареньемъ малиновымъ
Эспрессо съ финикомъ королевскимъ
Сокъ грейпфрутовый
Настойка яблочная

Теперь и вы можете стать частью этой традиции — позволить себе утро без спешки, где всё дышит красотой, свободой и настоящим вкусом жизни.

Это гастрономическое путешествие сквозь время,  в котором каждая деталь — от посуды до атмосферы — символ утончённости, роскоши и памяти о великом.

Званые графские завтраки исторически проводились  

поэтому и мы подаем их в эти дни.

по воскресеньям и понедельникам,

забронировать