Copy of ACADEMIA BAR SHUVALOFF - Официальный сайт (Моховая, 10)

ACADEMIA BAR SHUVALOFF

Бутик-ресторан в исторических интерьерах с классической кухней и гостеприимным сервисом. Проведенное время здесь — это искусство наслаждения и гостеприимства.

АТМОСФЕРА

Бутик-ресторан — это место, где чувства и вкусы обретают изящество. Здесь наслаждаются неспешными завтраками, собираются на бранчи или ужины, обсуждая искусство, культуру и гастрономию. Наши гости готовятся к встрече с нами так же, как и мы. Они приходят осознанно, выбирая время и повод, чтобы насладиться атмосферой и кулинарными шедеврами.

забронировать стол

Мы не спешим,
мы ценим моменты

Илью вдохновляют простые, но настоящие вещи — в которых есть вкус, душа и смысл. Он сочетает в себе уважение к традициям и яркий авторский взгляд с искренней любовью к ремеслу и гостеприимству.

«Мне важно понимать историю блюда: его философию, как оно готовилось раньше, в каких вариациях, какие традиции за ним стоят. Это глубокий взгляд на процесс, а не просто набор ингредиентов.»

Читать интервью

Барная философия Даниила — это эстетика минимализма, глубина вкуса и осмысленность. Он работает с техникой осветления, ферментации, су-вид, чтобы добиться глубины и выразительности вкуса. Работает только с натуральными продуктами. Его коктейли — не просто напитки, а продолжение интерьера, концепции и настроения пространства. Но главное — они отражают гостя. Каждый выбор становится тихим жестом самовыражения, а коктейль — личной историей, рассказанной в нужный момент.

Илья Харченко

бренд-шеф ресторанного альянса ACADEMIA

Даниил Леман

бренд шеф-бармен ресторанного альянса ACADEMIA

[залы]

БАР

Это сердце нашего ресторана с душевной атмосферой и авторскими коктейлями
для отдыха без повода и новых знакомств.

до 24 человек

вместимость зала

КАБИНЕТ

Камерный зал с шеф-тейблом для закрытых ужинов, деловых встреч и приватных торжеств.

до 14 человек

вместимость зала

гостиная

Уютное пространство с мягким светом и деликатным обслуживанием. Здесь можно насладиться уютным ужином с винным сопровождением в обстановке, приближенной к салонной культуре Петербурга.

до 18 человек

вместимость зала