Бутик-ресторан в исторических интерьерах с классической кухней и гостеприимным сервисом. Проведенное время здесь — это искусство наслаждения и гостеприимства.
АТМОСФЕРА
Бутик-ресторан — это место, где чувства и вкусы обретают изящество. Здесь наслаждаются неспешными завтраками, собираются на бранчи или ужины, обсуждая искусство, культуру и гастрономию. Наши гости готовятся к встрече с нами так же, как и мы. Они приходят осознанно, выбирая время и повод, чтобы насладиться атмосферой и кулинарными шедеврами.
Мы не спешим,
мы ценим моменты
мы ценим моменты
Кухня Ильи Харченко строится на уважении к классике и умении прочитывать её заново, актуально и честно. Он соединяет элементы классической кулинарной школы и авторский взгляд на гастрономию, акцентируя внимание гостя на локальных ингредиентах, сезонности и культурном контексте.
«Мне важно понимать историю блюда: его философию, как оно готовилось раньше, в каких вариациях, какие традиции за ним стоят. Это глубокий взгляд на процесс, а не просто набор ингредиентов.»
«Мне важно понимать историю блюда: его философию, как оно готовилось раньше, в каких вариациях, какие традиции за ним стоят. Это глубокий взгляд на процесс, а не просто набор ингредиентов.»
Барная философия Даниила — это эстетика минимализма, глубина вкуса и осмысленность. Его коктейли — не просто напитки, а продолжение интерьера, концепции и настроения пространства. Но главное — они отражают гостя. Каждый выбор становится тихим жестом самовыражения, а коктейль — личной историей, рассказанной в нужный момент.
"Мне близок минимализм и элегантность, и я принципиально избегаю чрезмерных украшений в бокале — люблю, когда ничего лишнего не отвлекает гостей от самого напитка".
"Мне близок минимализм и элегантность, и я принципиально избегаю чрезмерных украшений в бокале — люблю, когда ничего лишнего не отвлекает гостей от самого напитка".
Илья Харченко
бренд-шеф ресторанного альянса ACADEMIA
Даниил Леман
бренд шеф-бармен ресторанного альянса ACADEMIA
[залы]
БАР
Это сердце нашего ресторана с душевной атмосферой и авторскими коктейлями для отдыха без повода и новых знакомств.
до 24 человек
вместимость зала
КАБИНЕТ
Камерный зал с шеф-тейблом для закрытых ужинов, деловых встреч и приватных торжеств.
до 14 человек
вместимость зала
гостиная
Уютное пространство с мягким светом и деликатным обслуживанием. Здесь можно насладиться уютным ужином с винным сопровождением в обстановке, приближенной к салонной культуре Петербурга.
до 18 человек
вместимость зала
Философия кухни
Наша кухня — переосмысление классики.
Простота форм сочетается с глубиной вкуса.
Каждый ингредиент узнаваем, но звучит неожиданно.
Простота форм сочетается с глубиной вкуса.
Каждый ингредиент узнаваем, но звучит неожиданно.
12 вкусов года
Даниил Леман исследовал сезонные продукты каждого месяца и запечатлел их лучшие ноты в своих авторских коктейлях
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
скидка 40%
Почувствуйте себя в гостях у графа А.П. Шувалова:
иммерсивное шоу для гостей ресторана
на бронь зала Кабинет
на 2 часа до 17:00
на 2 часа до 17:00
на основное меню кухни по будням с 12:00 до 16:00
Скидка 20%
ЗАВТРАКИ
ежедневно
с 8:00 до 16:00
с 8:00 до 16:00
Узнать подробности
Бронь считается подтвержденной после звонка менеджера. Пожалуйста, ожидайте.
Узнать подробности
Заполните поля ниже и наш менеджер свяжется с вами и расскажет о ближайших датах проведения иммерсивного шоу
Бронь считается подтвержденной после звонка менеджера. Пожалуйста, ожидайте.
Резерв столов
Бронь стола считается подтвержденной после звонка менеджера. Пожалуйста, ожидайте.
О нас пишут и говорят
Личный опыт: редакция Time Out на свидании в ACADEMIA BAR SHUVALOFF в старинном особняке XIX века
Гармония прошлого и настоящего в Academia Bar Shuvaloff
Гастро-неделя: новогоднее меню AQUATICA, Garage Café x FORMA и открытие Bruno
С костным мозгом, угольком и на двоих: 10 отличных тартаров Петербурга
Где в Петербурге пить безалкогольные коктейли?
Академия изысканного вкуса: новый бутик-отель в центре Петербурга
Режим работы
30 апреля
с 12:00 до 18:00
ресторан не работает
с 12:00 до 18:00
ресторан не работает
Бронь столов:
+7 (812) 665-84-86
Ежедневно: 08:00 - 23:00
Моховая ул.,10, Санкт-Петербург
Вход через отель ACADEMIA
Особняк SHUVALOFF, этаж 1
+7 (812) 665-84-86
Ежедневно: 08:00 - 23:00
Моховая ул.,10, Санкт-Петербург
Вход через отель ACADEMIA
Особняк SHUVALOFF, этаж 1
Всегда рады новым посетителям и постоянным гостям!
КОНТАКТЫ
Резерв столов
Бронь стола считается подтвержденной после звонка менеджера. Пожалуйста, ожидайте.
*Meta, в том числе ее продукты Facebook и Instagram,
признана экстремистской организацией в России.
с особым вниманием и приятным подарком от нас.
Приглашаем вас отметить день рождения в ACADEMIA BAR SHUVALOFF —
В мае и июне для вас действует специальное предложение:
• Гостям, родившимся в мае, — коктейль «МАЙ» в подарок
• Гостям, родившимся в июне, — коктейль «ИЮНЬ» в подарок
Подарок доступен за три дня до и три дня после даты рождения.
А для тех, кто предпочитает безалкогольные угощения, мы с радостью предложим авторский моктейль.
Сделайте свой день особенным — мы позаботимся об атмосфере и вкусе праздника. Ждём вас в гости!
